Pour 2 personnes   - 1 grosse escalope de poulet - quelques feuilles de laitue - 1 belle carotte - piment de Cayenne extra fort - persil frais haché - sel/poivre - une cuillère d'huile d'olive - 1/3 de cuillère de vinaigre de noix - 1 tout petit peu de moutarde à l'ancienne - quelques...