...(bouchau/hollande) - 5 ou 6 échalotes ou 1 gros oignon - 1 bouquet de persil frais haché - 300 ml de vin blanc sec - 2 branches de céleri (facultatif) - 2 belles tomates pelées et égrainées (facultatif) - une pincée de curry (facultatif) - beurre - poivre   Commencez par nettoyer les moules...