- 1 steak haché du boucher

- 5 tomates confites

- 1 cuillère à soupe de Boursin aux noix

- 1 échalote

- quelques feuilles de roquette

- feuilles de brick

Commencez par cuire le steak haché avec une cuillère à soupe d'huille d'olive et une échalote émincée, sel, poivre.

Coupez les tomates confites en petits dés et ajoutez les à la viande hachée.

Puis dans un mixeur mettre la viande, et le Boursin aux noix, mixez très finement.

Prendre une feuille de brick, coupez-la en deux, prenez une première moitié et pliez-la en deux dans le sens de la longueur, mettez une petite quantité de préparation  à environ 2cm du bord et ajoutez un peu de roquette, 

repliez de façon à former un triangle, puis dans l'autre sens pour toujours former un triangle, faites de même jusqu'au bout, coupez le surplus.

Badigeonnez-les de jaunes d'oeuf afin de les souder.

Faites pareil pour les autres.

Cuire au four ou à la poêle, faites bien dorer.