Pour 2 personnes

- 1 grosse escalope de poulet

- quelques feuilles de laitue

- 1 belle carotte

- piment de Cayenne extra fort

- persil frais haché

- sel/poivre

- une cuillère d'huile d'olive

- 1/3 de cuillère de vinaigre de noix

- 1 tout petit peu de moutarde à l'ancienne

- quelques cerneaux de noix en miettes

- paprika

Commencez par couper le poulet en petits dés et le cuire à la poèle anti-adhésive, salez et poivrez, paprika et piment.

Lavez la salade et détaillez-la en fines lanières, mettez-en dans un bol.

Pelez la carotte et râpez-la, en mettre dans le bol avec la salade.

Ajoutez le poulet cuit, les cerneaux de noix en miettes et mélangez.

Faites votre vinaigrette et ajoutez-en dans les bols. Parsemez de persil haché.