Les pennes all'arrabbiata sont un plat de pâtes d'origine Italienne.

La recette traditionnelle utilise un type de pâtes de forme biseauté accompagné de sauce tomate mijotée à l'ail et au piment, agrémenté d'un peu de persil ou de basilic frais.

Au moment de servir, on saupoudre généralement de pécorino râpé.

C'est LE plat Romain par excellence !

Il est très représentatif de leur caractère :

Passionné, irritable, chaleureux.

C'est d'ailleurs de là que la recette tire son nom :

arrabbiata = fâchée !

Car comme lorsqu'on est énervé, en mangeant ce plat, on risque fort de devenir tout rouge (à cause du piment bien sur !).

Voici donc les ingrédients pour environ 4 personnes :

- 400g de pennes

- 400g de tomates pelées ou pulpe de tomates

- 2 petits piments ou 1 gros

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive vierge extra

- 80g de pecorino râpé

- persil

- sel

Dans une poêle à fond non adhésif, faîtes revenir deux gousses d'ail entières ou écrasées avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le piment haché très finement.

Versez-y les tomates pelées concassées ou la pulpe de tomates, la sauce doit bien réduire.

Salez.

Cuire les pennes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les al dente et versez directement dans la poêle.

Ajoutez une bonne poignée de persil frais haché.

Faîtes sauter les pennes 1 minute.

Servez dans une assiette spéciale "pâtes" et saupoudrez de pecorino râpé.

J'avais très envie de poisson, et plus particulièrement de saumon, je me suis donc rendue chez mon poissonnier et j'ai acheté un beau pavé de saumon rose. Seulement, arrivée à la maison, je me suis demandée comment j'allais bien pouvoir le préparer, une papillote ? C'est très bon c'est vrai mais un peu trop banal en ce qui me concerne, Poché ? Non !! Un poisson aussi noble mérite bien mieux je trouve !

Alors, j'ai réfléchis et comme j'avais décidé que je ferais aussi des pommes de terre, je me suis dit "pourquoi ne pas allier les deux en réalisant un gratin ?"

Excellente idée, j'adore les gratins !

J'ai poché mon pavé de saumon avec du court bouillon (pour lui donner plus de goût), et je l'ai réservé.

J'ai épluché plusieurs pommes de terre que j'ai coupé en tranches très très fines (au couteau s'il vous plaît ! Le robot est certes plus rapide mais les tranches ne sont pas toujours très régulières à mon goût).

J'ai beurré 3 petits plats à gratin (individuels), j'ai disposé une première couche de tranches de pommes de terre, je les ai nappées de fromage ail et fines herbes de type Boursin ou Tartare, j'ai ajouté le saumon émietté par dessus et j'ai fini par des tranches de pommes de terre, sel/poivre et une pointe de muscade. De la crème liquide entière et parsemé d' emmental râpé.

Chaque petit plat à gratin étant rempli de la même manière.

Mon four ayant préchauffé environ 20 mn assez fort, j'ai déposé sur la plaque les trois petits gratins en baissant la température de mon four, ils ont cuit environ 25mn et ont gratiné. 

Je les ai servis accompagnés de haricots verts extra fins.

Un plat complet et équilibré.

C'est aussi un plat facile et rapide à réaliser, et vraiment délicieux, une bonne manière de faire manger du poisson aux plus récalcitrants.

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un appareil que j'ai eu à tester et qui fera désormais partie de mon quotidien !

Il s'agit du Moulinex Fresh Express 3 cônes.

Ce petit robot est génial, il n'est pas du tout encombrant déjà, ses accessoires se rangent  dedans.

Avec lui, vous allez pouvoir gagner beaucoup de temps en cuisine.

Il est très facile d'utilisation.

Vous pouvez râper, trancher.

Lorsque vous utilisez cet appareil, veillez à mettre un plat devant avant.

A vous le fromage râpé, le concombre en rondelles, les tranches de courgettes pour gratin etc.

Avec les beaux jours qui arrivent, vos salades composées seront prêtes en un rien de temps ! Et vos invités et vous même seront ravis.

Avec lui, vous pouvez également "gratter" le parmesan par exemple.

Son moteur est de 200 watts.

Fabrication Française.

https://www.boulanger.com/ref/1032593