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A très bientôt !

Encore une délicieuse tarte salée comme j'aime, avec ici, un légume d'hiver, le poireau.

Cette recette est pour 4 à 6 personnes :

Vous pouvez réaliser la pâte brisée vous même mais ici, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce pour plus de rapidité.

- 1 pâte brisée

- 3 beaux poireaux

- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 25 cl de lait

- 125 g de fromage râpé (emmental, appenzeller, comté)

- 3 oeufs

- sel/poivre

Préchauffez le four à 200°.

Retirez la partie verte des poireaux, et rincez bien le reste pour enlever les éventuelles traces de terre.

Emincez finement les poireaux.

Les faire blanchir dans de l'eau bouillante agrémentée d'un bouillon cube de légumes, puis mettez les dans de l'eau glacée et rincez les convenablement.

Dans un plat, mélangez la crème aux œufs, ajoutez le lait et le fromage. 

Salez et poivrez.

Personnellement, je rajoute toujours une petite pincée de noix de muscade.

Dans un plat à tarte, déposez la pâte brisée, disposez les poireaux puis le mélange crème au fromage.

Cuire 30 à 40 mn.

ASTUCE :

Vous pouvez varier cette recette en y ajoutant du saumon ou des lardons fumés par exemple.

Voici venu le temps des plats d'hiver, mijotés, préparés la veille, excellent, j'adore ça !!

Je vous propose cette recette pour environ 4 personnes :

- 1 beau chou vert

- une barquette de lardons fumés allumettes (facultatif)

- 1 oignon

- 850 g de pommes de terre

- 4 saucisses fumées stoeffler 

http://www.stoeffler.com/-Les-Saisons-d-Alsace-

- 1 gousse d'ail rose de Lautrec 

https://jemangefrancais.com/condiments/206-ail-rose-de-lautrec-tresse-de-1-kg-igp-label-rouge.html

- 1 bouquet garni

- 1 bouillon cube de volaille

- 1 bouillon cube de légumes

Commencez par retirer la partie dure du chou et les premières feuilles.

Coupez ensuite le chou en lanières.

Rincez-le puis faîtes-le blanchir dans de l'eau bouillante quelques minutes.

Egouttez-le.

Dans une grande cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, pelez l'oignon et émincez le très finement, et ajoutez le.

Pelez l'ail, coupez la gousse en deux, retirez le germe et ajoutez le dans la cocotte.

Ajoutez les lardons, ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en 4.

Ajoutez les saucisses fumées.

Faites revenir le tout à feu vif, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Ajoutez le chou, le bouquet garni, les bouillons cubes émiettés, poivrez et versez de l'eau à hauteur. Couvrez.

Faites cuire environ 1 h30 à 2 h afin que toutes les saveurs s'exhalent.

Généralement, je prépare ce plat la veille, car c'est toujours meilleur réchauffé.

Un excellent plat très convivial, parfait pour les jours d'hiver.

Pour une personne

- une poignée de haricots verts extra fins

- 1 carotte

- 2 ou 3 champignons de paris frais

- une échalote 

https://jemangefrancais.com/condiments/411-echalote-grappe-de-500-g.html

- ail rose de Lautrec 

https://jemangefrancais.com/condiments/206-ail-rose-de-lautrec-tresse-de-1-kg-igp-label-rouge.html

- huile de noix bio 

https://jemangefrancais.com/huile/137-huile-vierge-noix-bio.html

- 2 pommes de terre moyennes

- une pincée d'épices de caraïbes

https://www.lamaisondesantilles.com/

J'aime beaucoup cette poêlée, on peut la déguster seule ou en accompagnement.

Pelez les pommes de terre et les carottes, faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante, avec un bouillon cube (au choix).

Détaillez les carottes en rondelles pas trop épaisses, et les pommes de terre en cubes (donc, ne pas les cuire trop).

Pelez les champignons de Paris, retirez le pied ou une partie du pied. Emincez-les finement.

Cuire les haricots verts de la même manière que les carottes et les pommes de terre. Puis coupez les en deux ou trois morceaux.

Pelez une gousse d'ail de Lautrec, coupez la en deux, et retirez le germe.

Pelez une ou deux échalotes, et émincez-les finement.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de noix, ajoutez les échalotes émincées, faites les suer, ajoutez ensuite le reste des ingrédients, faire revenir à petit feu. 

Mélangez régulièrement.

Bon appétit !!