• Dans 3 assiettes différentes, mettre farine / oeufs battus salés et poivrés / chapelure.

    Passez votre filet de colin, successivement dans chaque assiette dans l'ordre ci-dessus.

    Prenez soin de bien l'aplatir à chaque fois.

    Faites chauffer une poèle anti-adhésive avec un peu de matière grasse et faites frire votre poisson de manière qu'il soit bien doré de tous les côtés.

    Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec un bouillon cubes de légumes et éventuellement un peu de curry ou de curcuma.

    Faites-y cuire votre riz.

     

    Coupez vos blancs de poireaux en rondelles, mettez les à cuire dans une casserole avec de la crême semi épaisse, du sel, du poivre, du curcuma.

    Mélangez régulièrement.

    servez le tout bien chaud.

     

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    Pour 4 personnes

    - 1 courgette

    - 1 grosse carotte

    - 4 pavés de saumon

    - papier aluminium ou cuisson

    - sel/poivre

     

    Dans un carré de papier cuisson ou d'aluminium (dans ce dernier cas ajoutez avant un filet d'huile d'olive), déposez le pavé de saumon, parsemez de lamelles de courgettes et de dés de carottes.

    Salez et poivrez.

    Refermez la papillote et enfournez environ 15 à 20mn à four chaud.

    Servez accompagné de riz et d'une sauce à l'oseille.

     

    Bon appétit  !!

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