Pour 4 personnes

- 3 ou 4 courgettes pas trop grandes

- 1 buche de chêvre

 - poivre

- 2 bouillons cubes

Dans une cocotte, mettez les courgettes coupées en tronçons pas trop gros, recouvrez d'eau (à hauteur), émiettez les deux bouillons cubes dessus et mélangez.

Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes, et ajoutez le fromage de chêvre en fins tronçons, mélangez et laissez cuire encore 5mn.

Ajoutez une pincée de poivre.

Mixez ce velouté (bien lisse).

Et c'est tout !!

Une entrée toute douce et délicieuse.

Pour 4 personnes

- 4 escalopes de poulet

-1 échalote

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 15 cl de bouillon de volaille

- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès

- 2 cuillères à café de vinaigre de vin

- 1 trait de cognac

- 25 cl de crême fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- ciboulette, estragon, sel et poivre

Faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive, incorporez le bouillon de volaille liquide, les vinaigres et le cognac et laissez mijoter durant 5mn.

Puis ajoutez la crême, la moutarde, ciboulette et estragon, sel et poivre.

Mélangez et laissez cuire dix minutes 5mn.

Ajoutez enfin votre poulet coupé en morceaux, et laissez cuire dix minutes environ.

(Feu très doux)

Servir avec du riz Basmati pour encore plus de saveurs.

La sauce est vraiment à tomber !!!

Pour 4 personnes

- 300g de farine tamisée

- 170g de beurre

- 15g de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 10cl de lait tiède

- 3 oeufs

Préchauffez le four th.6 (180°).

Délayez la levure dans le lait tiède.

Faites fondre doucement 150g de beurre.

Mélangez la farine tamisée, le sel et le sucre.

Ajoutez petit à petit le beurre, les oeufs et la lavure délayée.

Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Laissez gonfler la pâte de moitié durant 1 bonne heure dans un endroit tiède.

Retravaillez la pâte durant environ 15 bonnes minutes.

Laissez reposer la pâte Jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Mettez-la ensuite dans un plat à brioche beurré et enfournez durant 30mn et déposez-y une feuille d'alu si elle trop colorée et cuire encore durant 15mn environ.

Laissez bien refroidir avant de la démouler et de la déguster.

Pour 4 personnes

- 2 courgettes

- Farce à tomate (ou faite maison avec des restes de boeuf/lardons fumés/oeuf/sel et poivre/jambon)

- thym

-1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Lavez les courgettes puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez les grains en creusant  l'intérieur des courgettes.

Préparez votre farce en mixant les viandes puis en la mélangeant avec un oeuf, sel/poivre.

Remplissez vos courgettes de votre farce et déposez-les dans un plat à gratin, four préchauffé.

Pelez et émincez un oignon que vous mettez dans le plat avec un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ajoutez une gousse d'ail pelée et coupée en deux (germe retiré).

Ajoutez enfin quelques brins de thym frais, salez et poivrez. Saupoudrez les courgettes d'un peu de chapelure fine.

Mettez au four jusqu'à ce que vos courgettes soient bien dorées.

Durant la cuisson, vous pouvez ajoutez un filet de vin blanc sec (pour la sauce).

Servez ces courgettes avec du riz ou des pommes de terre.

Un de mes plats préférés.

Cette farce peut aussi servir pour les tomates.